パウンド型で作るベイクドチーズケーキ

こんにちは。どんぐりと太陽です。

 

私が子供の時に時々さかえ屋のベイクドチーズケーキを食べていました。

なぜか子供の頃から、チョコや生クリーム系のケーキよりも

素朴なチーズケーキの方が好きでした。

さかえ屋公式サイト

 

たまにベイクドチーズケーキを食べたくなることがあり、

なかなかケーキ屋さんでみたことがないので、自分で作っちゃいました。

 

ベイクドチーズケーキの作り方

＜材料＞（パウンド型20cm）

• クリームチーズ　200g
• 無塩バター　30g
• 砂糖　50g
• 卵　2個
• 生クリーム　150ml
• 薄力粉　30g
• レモン汁　大2〜3

 

＜下準備＞

1. クリームチーズと無塩バターは冷蔵庫から出し、柔らかくしておく

　（時間がない時は無塩バターだけレンジで30秒温めてもok）

2. 卵を冷蔵庫から出し、常温にする

3. パウンド型にクッキングシートを敷いておく

　（私は省略してしまいました）

4. 卵を溶きほぐし、1回ザルで濾す

　（口当たりをよくするため）

5. 小麦粉も1回ふるっておく

　（生地を混ぜた時ダマになるのを防ぐため）

6. オーブンを170度に予熱する

 

＜生地の作り方＞

1. ボウルにクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる

2. クリーム状になった生地に、砂糖を入れてよく混ぜる

3. 砂糖を入れた生地に、ザルで濾した卵を少しずつ入れよく混ぜる

4. 生地に生クリームを加えて混ぜ、レモン汁も入れてよく混ぜる

5. ふるっておいた小麦粉を入れて、さっと混ぜる

6. パウンド型に生地を優しく流し入れて、170度のオーブンで40〜45分焼く

30分位して焦げそうな時は、上にアルミホイルを乗せて焼く

7. 中に竹串を刺して、生地がついてこなければでき上がりです。

　焼きたては膨らんでいます。冷ますとしぼみます。

　型ごと十分冷ましてから、一晩冷蔵庫に入れてから食べると美味しいです！

私は卵を濾すことと、小麦粉をふるうことを省いてしまったので

食べた時の口当たりがちょっと気になりました。

次からは面倒くさがらずに、卵を濾すことと小麦粉をふるって混ぜたいと思います。

でも味はバッチリだったので、また作りたいと思います！