超簡単！美容と健康によいブゴックク（북어국）
こんにちは。どんぐりと太陽です。 韓国ソウルに1962年からある中部乾魚物市場（중부건어물시장/ジュンブゴンオムルシジャン）に行ってきました。 そこは昆布やいりこなどの乾物類や明太子、イカの塩辛だけでなく、穀類もたくさん売っています。 量はスーパーで買うより大容量ですが、その分安く買うことができ、質も良いので地元の人々に愛されています。 今回市場で「ファンテ（황태）」を買いました。 「ファンテ（황태）」とは、スケトウダラを冬に自然の中で干して、夜に凍らせて昼には溶けるという工程を繰り返し、しっかり乾燥させた丸一匹のスケトウダラのことをいいます。 ちなみに「ファンテ（황태）」を漢字では「黄太」と書くそうです。 その「ファンテ（황태）」を叩いてつぶし、ちぎったものを「ファンテチェ（황태채）」というそうです。 「ファンテ（황태）」はコレステロールがほとんどなく、脂肪の含有量も2％以内と他の魚..
韓国料理
2022. 9. 14. 20:12
