ドラジのあえ物を作りました(도라지무침)
こんにちは。どんぐりと太陽です。 みなさん、トラジという言葉を聞いたことがありますか？ 私たちが東京に住んでいたときに、トラジという焼肉店があったので聞き覚えがありました。 結局その店には食べに行くことはなかったですが。。 トラジは韓国語で「도라지」と書き、桔梗の根のことを指します。 日本人がトラジと発音すると、どんぐりさんの耳には「토라지」って聞こえて違和感があるそうです。 それでここでは正確な発音に近づけるため、ドラジと書くことにしたいと思います。 ドラジ（도라지）桔梗の根の効能 昔から桔梗の根の部分を生薬として使われ、サポニンやイヌリンなどの成分が含まれています。 サポニンは苦味のある成分ですが咳をしずめたり、痰を除く働きがあります。 またサポニンが水に溶けるとき石鹸のように泡を作る作用があり、この泡が脂質を溶かす働きがあるそうです。 イヌリンは水溶性の食物繊維で腸内環境を整えた..
韓国料理
2022. 4. 20. 12:29
