【春のナムル第一弾】菜の花の葉っぱのあえ物（유채나물무침）
こんにちは。どんぐりと太陽です。 私たちが東京にいたとき、春に近所の商店街の八百屋さんでよく菜の花を買って食べていました。 菜の花は成長が早いため黄色くなりやすく、何パックもまとめて売られていました。 韓国では八百屋さんで菜の花自体をあまり見かけません。 その代わり菜の花の葉っぱがこの季節によく売られています。 菜の花のことを韓国語で유채（ユチェ）といい、漢字にすると油菜と書きます。 日本語でも菜の花のことを、アブラナ、油菜ともいうので同じですね！ 菜の花はビタミンCの含有量が野菜の中でトップクラスだそうです。 それで免疫力の向上や美肌に良いと言われています。 また抗酸化作用がある成分も豊富で、βカロテン、ビタミンB2、ビタミンEも 多く含まれているので、このような成分を摂ることで活性酸素が抑えられ、 老化防止やがん予防にも効果が期待されているそうです。 韓国料理の菜の花の葉っぱのあえ..
韓国料理
2022. 3. 4. 15:39
