春の山菜のわらびのナムルを作りました！(고사리나물)
こんにちは。どんぐりと太陽です。 2022年から2023年にかけての韓国の冬はとても寒くて、一番寒い時でマイナス19度になりました。 韓国も2月半ばを過ぎると温かみのある日差しになり、春が近づいてきたと感じます。 毎週火曜日が市が立つ日장날(ジャンナル)なので、今回は八百屋さんでわらびを買いました。 わらびの旬は3月から6月頃にかけてですが、韓国ではわらびのナムルもよく食べるため、わらびを乾燥させたりあく抜きしてゆでてあるものが年間を通して売っています。 山で採ったわらびはあくが強いため、あくを抜いてからでないと食べることはできませんが、あく抜きをしたわらびの栄養価は食物繊維やβ-カロテンが豊富で、ビタミンB2、ビタミンE、カリウムも含まれています。 それで健康のために季節の食物を少しずつでも摂っていきたいですね。 わらびは韓国語で고사리(ゴサリ)といい、わらびのナムルは고사리나물(ゴ..
韓国料理
2023. 2. 15. 20:16
