シオモニのキムチでキムチチゲ（김치찌개）
こんにちは。どんぐりと太陽です。 韓国では毎年11から12月にキムジャン（김장）をします。 キムジャンとは長い冬に備えて、春先まで食べるキムチを大量に漬けることです。 2013年にユネスコ世界無形文化遺産に韓国の文化として登録されたそうです。 最近では市販のキムチが手軽に手に入り、食生活の変化でキムチの消費が減りつつあります。 スーパーでキムチを買おうとすると、自家製のキムチよりもかなり割高になってしまいます。 それで自家製のキムチを漬ける習慣は、今も韓国の女性たちにとって１年の中でも一大行事です。 現在はコロナのこともあって、去年のキムジャンは一緒にすることはできず シオモニ（시어머니）、つまりどんぐりさんのお母さんから大量のキムチをもらいました。 2年前のキムジャンは私たちもお手伝いしたので、2軒分のキムチ作りは大変だったろうなと思いながら ありがたく頂戴しました。 さて去年11月..
韓国料理
2022. 2. 23. 16:47
